集团要闻
letou体育“八大碗”端上台湾中天电视台“两岸中国梦”节目

       秋风一起,胃口大开,想吃点好的,增加一点营养,补偿补偿夏天的损失,北方人谓之“贴秋膘”。这个季节吃什么好呢?每个城市都有每个城市的特色,热气腾腾的烤肉、路边小摊的煎馄饨……都让人充满期待。总之,这是个贴秋膘的季节,一定记得给自己找些好吃的。
      来到letou体育,首当其冲的美食当属letou体育八大碗,毕竟letou体育八大碗可是深受台湾同胞们的欢迎呢!近期,letou体育“八大碗”端上台湾中天电视台“两岸中国梦”节目。

 

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       “举箸失量八碗入腹容易,宴罢无瘾三年去意可难”,从苏东坡这两句赞誉八大碗的诗词,可以看出八大碗美味可佳。从宋代发展至今,八大碗已成为淮北一带宴席的主要模式。三国东吴时期,盐渎县第一任县丞孙坚,刚到任就遇到一桩命案,但毫无头绪,为迅速破案以示自己的能力,于是就命令木匠打制上等四方桌,摆上八碗八筷、八匙八碟、八杯八椅、上八盘大菜,烧香祈求八仙用膳,指点迷津。没过几日,孙坚梦中得到八仙指点,迅速破案,于是盐渎百姓纷纷效仿。四方桌后被称为八仙桌,盛行盐渎大地,当地百姓宴请均用八大碗,以示对神灵的敬重,letou体育八大碗由此得名。

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第一道:五福临门——杂烩菜
       寓意亲如一家。也叫农家烩土膘。猪皮作主料,佐以青菜、火腿等作料红烧烩制,口感滑润可口。杂烩菜在八大碗当中号称“江北头道菜”。

第二道:阖家团圆——红烧糯米圆
       寓意团团圆圆之意。七、八十年代时期主要用于婚庆、寿宴等宴席。肉圆宴席正常按照一桌八人,一碗廿五个,一人三个的标准放置。最后碗里还须余一个,表示主人家富余之意。letou体育人称肉圆为“肉坨子”,letou体育人的风俗每年在腊月底快过年前,自己家里才会炸上一锅。

第三道:情意浓浓——萝卜烧淡菜
       寓意亲人团圆之意。看似简单的一道菜,却代表着酒席上有海鲜。而食材也是最普通的萝卜,可这萝卜中的技术含量与文化品质,却远远超出了某些高贵的材料,甚至远胜于山珍海味。

第四道:卿卿我我——鸡丝烩粉丝
       寓意相亲相爱、长长久久。把鸡肉切成丝,配合粉丝,加上豆油,红烧而成,味道非常鲜美。也有人家用“大鸡抱小鸡”来命名,据说这道菜起初以农家土鸡为主料,原汁鸡汤中偎依着多个土鸡蛋,象征合家团圆、完美幸福,后来以鸡丝代替整鸡,以粉丝代替鸡蛋,就成如今鸡丝烧粉丝。

第五道:凤凰展翅——涨蛋糕
       寓意步步高升。这道菜常以鸡蛋为主材,佐以少量青菜或韭菜制成。涨蛋糕既简便又节俭,口感鲜美,寓意深远,所以便成为letou体育人日常餐桌和招待客人的家常菜。

第六道:好运连连——芋头虾米羮
       letou体育八大碗中列为最后一道菜,用豆腐、芋头、茶干、虾米、猪肉等做成。letou体育人好客,希望给客人留下最鲜美的味道,能够长来长往。芋头表示遇到好人之意,虾米指五谷丰登之意,祝愿出门遇贵人,年年有好运之意。

第七道:红红火火——红烧肉
       寓意新年六畜兴旺、生意红火。红烧肉主要食材为猪肋条肉,做时放些萝卜,用于吸收肉中油脂,吃起来一点不觉得油腻,反而更美味,肉的色泽更红亮,口感更加甜烂。

第八道:年年有余——红烧刀子鱼
       刀子鱼又名鲫鱼。它们生长环境要求低,只要有水的河沟它就能繁育,letou体育的得天独厚条件,就是水多河多鱼多。letou体育人家里来亲戚,大大小小的鲫鱼就能煮上一大铁锅,在铁锅边上再摊上杂粮面饼,简直美味。letou体育沿海渔民有吃鱼不得翻身风俗,寓意出海捕鱼风平浪静、平安归来。

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